Daržovių troškinys rudenėjantiems savaitgaliams

It's been a very busy and intensive time.... Bet pagaliau galiu vėl prisėst ir pasidalinti savo receptu :) Jo idėja atitenka mano kolegei Audrai, kurios įstabaus troškinio teko paragauti penktadienį, tik kaip visada, variacija pagal mane :)

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1132 Kcal	6	187 Kcal

Ingredientai:

600g bulvių

2 vidutinės morkos

2 jaunos cukinijos (apie 650g)

1 pokelis šaldytų šparaginių pupelių

1 indelis konservuotų kukurūzų (apie 280g, naudojau "IKI" firminius)

apie 200 g konservuotų žirnelių

1 stiklinė pomidorų sulčių (arba 2/3 sulčių ir 2 š. kečupo)

1 riekelė kalakutienos ar kitokio rūkyto kumpio (maždaug 0,5cm storio)

apie 1,5 l vandens

prieskoniai (apie 1š. universalių prieskonių su druska, 0,5 a.š. "Saldva" kepsnių prieskonių, žiūbsnis maltų baltųjų pipirų, dž. čiobreliai)

Grietinė jogurtinė (užsidėti ant viršaus, nors skanu ir be jos. Kalorijos paskaičiuotos be)

Kaip darom?

Visų pirma pastebėsiu, kad troškinys gavosi geroookai mažiau kaloringesnis, nei tikėjausi ir toks su daugiau skystimėlio. Bet kadangi jis laaabai skanus, tai tik dar didesnis pliusas, nes galima prisrėbti daugiau be jokios sąžinės graužaties :D

Taigi, gaminimas paprastas. Bulves supjausčiau ne itin mažais gabalėliais, morkas plonais griežinėliais, cukiniją irgi ne itin smulkiai. Užverdam vandenį, sudedam pjaustytas bulves ir morkas, pusę šaukšto universalių prieskonių, pilam pusę stiklinės pomidorų sulčių ir įmetam į kelias dalis padalintą kumpio riekutę (vietoj prieskonių :)). Paverdam kokias 5 minutes, tada sudedam šparagines pupeles (atšildyti nereikia, jei naudojat šviežias, dar labiau sveikintinas reikalas ;)) ir cukiniją. Paliekam virtis kokias 15 min. Galiausiai sudedam kukurūzus, žirnelius, likusius prieskonius ir pomidorų sultis bei kečupą, jei jį naudojam. Ir verdam... kol išvirs :D Juk virimo laikas iš tiesų nuo daug ko priklauso, nuo daržovių dydžio, nuo prieskonių, kuriuos naudojat, galiausiai net nuo viryklės. Pas mane gavosi, kad bendrai paskaičiavus virė apie 1 valandą viskas (aš mėgstu tokias labiau pervirtas daržoves :). Patiekiam su grietine arba galima kaip garnyrą prie kokių kotletukų.

Tips&Tricks:

• Ne paslaptis, kad mėsos sultinys gaunasi puikus prieskonis sriuboms, troškiniams ir padažams. Bet pagalvojus iš kitos pusės, ar tai labai sveika? Jul verdam mėsą, dažniausiai su prieskoniais, dažniausiai dar pridedam kokių lauro lapų, verdam ilgokai. Tam visam virale nusėda visi riebaliukai (kaip ir visokie kitokie brudukai, kurių būna prifarširuota parduotuvėse pirkta žalia mėsa), o juk ir sriubą ne visada gaminam tą pačią dieną, todėl toks sultinukas dar ir pastovi kiek laiko. Tad tokiam rekalui aš sakau griežtą "ne". Mano išeitis tam ne naujiena žinoma, bet paprasčiausiai, įmeskit kokį nedidelį mėsgalį verdant sriubą ir tiek :D tikrai bus žymiai sveikiau, o jei dar mėsytė bus koks su prieskoniais parūkytas kumpelis, tai iš viso pasaka ir tikrai sultiniams nenusileis ;)

Vištienos ir šparaginių pupelių salotos

Buvo ilga ir sunki savaitė, per kurią prisikaupė nemažai idėjų ir jau išbandytų receptų. Bet apie viską iš eilės. Šiam įraše pasigirsiu savo nauju atradimu, vištienos salotom su šparaginėm pupelėm. Kai gaminau, nuoširdžiai nežinojau, ko tikėtis ir ko laukti, nes receptas buvo absoliučiai "iš lempos". Žinojau tik viena, kad noriu aš tų pupelių ir noriu vištienos :)

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1325 Kcal	4 nemažos	331,25 Kcal

Ingridienai:

500g vištienos krūtinėlės

25g (apie 2 šaukšai) avižų sėlenų 

1 nubrauktas šaukštas miltų

1 a.š. kokoso drožlių

800g šparaginių pupelių (naudojau 2 pirkitnius pokus šaldytų)

400-500g pomidorų (maždaug 4 slyviniai)

380g morkų (man gavos 3 pirktinės morkos)

90g 10% riebumo grietinės (naudojau jogurtinę "Žemaitijos", gaunasi apie 3 kupini šaukštai)

universalūs prieskoniai, baltieji pipirai, paukštienos prieskoniais ("Saldva"), druska, citrinpipiriai

Vorčesterio padažas

šiek tiek alyvuogių aliejaus (jei neturit nedegančios keptuvės, kurioje galima kepti be riebalų)

Kaip darom?

Pirmiausia pasiruošiam vištieną lengvam pamarinavimui. Išilgai supjausčiau plonomis, maždaug 0,5 cm storio "riekelėmis" ir susluoksniavau jas pabarstydama prieskoniais ir apšlakstydama Vorčesterio padažu. Palikau šaldytuve kokiam pusvalandžiui.

Šparagines pupeles perploviau (prieš tai neatšildinėjau) ir sudėjau į verdantį vandenį. Virti reikia apie 5-8 minutes su šaukštu druskos. Kol verda, pajungiam orkaitę ant kokių 200°C. Skardą išklojam sviestiniu kepimo popieriumi. Išvirtas pupeles kiek įmanoma sausiau nukošiam ir paskleidžiam ant skardos. Apibarstom pipirais, universaliais prieskoniais ir trupučiu avižų sėlenų bei miltų (vos vos, tik kad mėtytųsi grūdeliai, jie šparagines pupeles nelabai aplips, bet užtat labai pasitarnaus surenkant nuo jų drėgmę). Kepiau gerą pusvalandį, kas kokias 5 minutes vis pamaišant, kadangi norėjau ne traškių, o tokių truputį padžiūvusių pupelių. Ko gero tai ir buvo pagrindinė salotų paslaptis, nes traškios čia nelabai būtų tikę :)

Toliau imamės vištienos. Sumaišom likusias sėlenas, miltus ir kokosus. Kadangi pas mane vištiena po marinavimosi paliko ganėtinai "drėgna", jokių kiaušinių nenaudojau. Kitu atveju dar reikėtų ko gero poros kiaušinių baltymų. Kadangi kepiau keptuvėje, kurioje nebūtina naudoti riebalų, labai stipriai vištiena neapskrudo, bet užtat tapo labai sultinga. Paprastai keptuvei reikėtų ją patepti šiek tiek alyvuogių aliejaus. Taigi, lengvai vos vos apvoliojam kepsniukus biriame mišinyje ir kepam iš abiejų pusių, kol iškeps (o kepa labai greitai :)).

Burokine tarka susitarkuojam morkas ir pagal pageidavimą, susipjaustom pomidorus. Atvėsusią vištieną supjaustom nedidelėm trumpom juostelėm.

Kadangi tokias "rimtesnes" salotas gaminu iš karto keliems kartams, visų ingridientų iš karto nemaišau (todėl ir fotografijų nepavyko padaryt viso galutinio rezultato :)), o sumaišau tik porcijoms. Sumaišius ingridientus, apibarsčiau citrinpipirias ir apipyliaus grietine.

Man labai labai LABAI patiko ir tikrai kartosiu dar ne kartą! :)

Tips&Tricks:

• Gera keptuvė tikrai padės sutaupyti virtuvėje nemažai laiko ir kalorijų, tad šiam pirkiniui manau, kad reikėtų nepagailėti pinigėlių (juk gera keptuvė ir tarnaus vos ne amžinai :)). Pati naudoju Tefal firmos keptuvę "So tasty" (mokėjau berods apie 80Lt). Absoliučiai nesvyla niekas, nesiraižo (net ir stipriai brūžinant šakute), o kas svarbiausia, kadangi neprikepa, tai net ir baisiauios kepimo atliekos nusiplauna vos ne po parasta vandens srove.
• Jei perkat šaldytas šparagines pupeles ar briuselio kopūstus, visada juos perplaukite vandneniu prieš ruošiant. Kiek pastebėjau, iš šaldytų, tai vienintelės daržovės, kuriose būna smėlio, žemių ar šiaip purvo atliekų.
• Aš pati česnako nenaudoju, bet turiu pripažinti, kad šiam receptui vištienos marinavimui ir kepimui jis tikrai būtų tikęs :)