Persikų salotos

Gaivu. Lengva. Sotu. Norisi vis dar ir dar. Tokios šios salotos. Deja, ne visiems patinkančios (yay, more for me!), nes persikai... taip, persikai. Kas per nesąmonė, ane?! Bet kad skanu! Negi viską galima valgyti tik su pomidorias ir agurkais? :D

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
300 Kcal	1	300 Kcal

Ingredientai:

1 vidutinio dydžio persikas (ne minštas! Geriau kiek neprinokęs)

pora saujų salotų (naudojau "baby leaves" iš IKI, bet puikiai tiktų ir IceBerg)

apie 50-60 g Rokiškio saldaus pieno sūrio (tokio)*

50 g karšto rūkymo kalakutienos arba kiaulienos kumpio

1 š. jogurtinės grietinės

Vorčesterio padažas

citrinpipiriai

*manau, kad tiktų tiek ir mocarela, feta ar trupintas varškės sūris :)

Kaip darom?

Pasiruošiam persikus. Supjaustom juos 0,5-1 cm skiltelėm. Skilteles suguldom ant skardos ir nekukliai apšlakstom Vorčesterio padažu. Šaunam į orkaitę 15 min 200°C. (Aš kepiau cikloniniam puode, gavosi irgi labai skaniai :)) 

Salotas, jei reikia, pasismulkinam pagal pageidavimą. Sūrį sutarkuojam burokine tarka, kumpį susipjaustom kaip kam skaniau. Viską dedam ant salotų, taip pat ir iškeptas persiko skilteles. Apšlakstom grietine ir apibarstom citrinpipiriais. Pati pirmą kartą valgiau su karštais persikais, buvo ganėtinai įdomu, BET man su šaltais ir pastovėjusiais per naktį buvo žymiai skaniau :)

Tips&Tricks:

• Sūrį tarkavimui geriausia naudoti ką tik išimtą iš šaldytuvo, arba jei yra laiko, prieš tarkuojant jį 15-30 min palaikyti šaldiklyje. Tokiu būdu sūris tarkuosis žymiai lengviau ir atrodys gražiau :)

Cukinijų ir varškės pica su kukurūzais

Picaaaaa!!!! Dam dam dam :) arba kitaip, mūsų new favorite dish! Kodėl? Todėl, kad I am genious! Ir dar todėl, kad beprotiškai skanu, sveika, netikėta, o ir gana greit pagaminama, be to, nors ir iš itin lengvų ingridientų, tačiau gaunasi ganėtinai sotu, ir dar todėl, kad noriu įrodyti, jog picą valgyti sveika! Idėja kilo sumaišius savo vieną seną receptą ir dar šiek tiek idėjų pasisėmus iš čia. 

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1296 Kcal	4 didelės	324 Kcal

Ingredientai

Padui:
60g avižų sėlenų
50g paprastų kvietinių miltų
1 kiaušinis
180g (1 pokelis) liesos varškės (naudojau "Vilkyškių")
1 š. margarino arba 1a.š. alyvuogių aliejaus
vanduo (apie pusė stiklinės)
prieskoniai (universalūs, baltieji pipirai, ir čiobreliai)
450g cukinijos
1 a.š. smulkios druskos
Truputis alyvuogių aliejaus skardai patepti

Viršui:
65g mocarela sūrio (1 nedidelis arba 1/2 didelio rutuliuko, naudojau "Rokiškio")
ryšulėlis svogūnų laiškų (sunaudojau 2/3 fasuotų "IKI ūkio")
100g konc. kukurūzų (IKI firminiai)
100g kokio nors karšto rūkymo kumpio (naudojau "Nemateko" kažkokį, gal "Panevėžio" file or so :)))
50g sūrio (naudojau "Vilkyškių" vakuume)
2 nedideli pomidorai (apie 250g)
krapai (nebūtinai)

Kaip darom?

Iš pradžių pasiruošiam tešlą. Sumaišom kartu kiaušinį, vandenį, prieskonius, varškę, riebalus (jei naudojamas margarinas ar sviestas, pradžiai jį išlydom), suberiam miltus ir sėlenas, išmaišom ir kokiam pusvalandžiui paliekam brinkintis (pas mane tiesiog lieka stovėti ant stalo, tačiau daug kas deda į šaldytuvą. Bent jau kol kas tame nepastebėjau jokio skirtumo, čia gi ne mėsą marinuoti :D) Prieskonių į tešlą galime nepagailėti, nes visą sūrumą surija cukinjos ir jo beveik nelieka, tik nereikėtų naudoti kokių aštrių prieskonių, nes kepant nuo jų cukinija paleis dar daugiau sulčių ir gausis ne picos paplotis, o košė (na, bent jau skani košė :))
Pasiruošiam cukiniją. Jei naudojat namines dideles, jas būtinai reikėtų nulupti ir išimti sėklas, na o jeigu jaunutės parduotuvinės, tai nauodojam visas, tik galus nupjaunam. Cukiniją sutarkuojam burokine arba kokia kita tarka, pjaustančia šiaudeliais. Dedam į dubenį, užberiam druskos, pamaišom ir paliekam kokiai 15-20 min, kad paleistų sultis, na praktiškai laukiam tol, kol tešla baigs brinkti. Cukiniją prieš dedant į tešlą reikia kiek įmanoma labiau nusunkti, ypač jeigu naudojamos rudeninės ar kiek pastovėjusios cukinijos. Su viskuo sumaišyta tešla turėtų gautis maždaug nelabai riebios grietinės tirštumo, todėl jeigu matot, kad gaunasi per nelyg skyta, pridedam truputį miltų, o jei atvirkščiai, gaunasi labai kieta, užpilam vos vo vandens.
Orkaitę jungiam ant maždaug 200°C, skardą ištiesiam sviestiniu popieriumi, jį lengvai patepam alyvuogių aliejum, supilam tešlą ir paskirstom po skardą, kad gautųsi maždaug 0,5-1 cm sluoksnis. Šaunam į orkaitę 20 min. Tuo tarpu pasiruošiam kitus ingridientus.
Susipjaustom svogūnus, susitarkuojam abejus sūrius smulkia tarka (tačiau jų nesumaišom), smulkiai susipjaustom kumpį ir plonai pomidorus. Arba darom viską kaip norim!!!! Čia jau vietą Jūsų fantazijai :D

 Kokia eile ką dėti ant pado irgi jau fantazijos ir noro reikalas. Aš pirmuoju numeriu padą padengiau mocarela suriu, tada svogūnai, kumpis, kukurūzai, pomidorai ir galiausiai sūris. Na ir tada dar kepam kokių 15-20 minučių kol išsilydys tas sūris ir suminkštės pomidorai :)
Tiesa, pica žymiai geriau pjaustosi atvėsus, o pastovėjus visą dieną, tampa dar skanesnė :)

Tips&Tricks:

• Bandžiau į picos tešlą dėti ir kepimo miltelių. Man nelabai patiko, gavosi ganėtinai per minkšta, pats padas kepdamas vietom pūtėsi nelabai gražiai ir galutiniam rezultate nelabai į picos padą gavosi panašus :)
• Kodėl pirkau būtent IKI firminius kukurūzus? Nes jie buvo tik iš 3 ingridientų (kukurūzai, vanduo, druska) ir nebuvo pridėta jokių cukrų ar E. Ir šiaip, visada visada siūlau skaityti etiketes ir konservuotas daržoves rinktis tik tas, kuriose yra mažiausiai visokių pašalinių ingridientų. Visų pirma vien dėl to, kad kaip bebūtų keista, tokie produktai pradaryti sugeba išstovėti ilgiau nesugedę, na ir žinoma, skonis lieka daug natūralesnis :)

Cukinijų apkepas

Myliu cukinijas. Labai. Tinka visur, skanu, nekaloringa, sveika, o ir terliotis daug nereikia, ypač jei turi mažų jaunučių cukinijų, kurioms net odelės lupti nereikia. Šiai dienai, vieno tinklaraščio įkvėptas cukinijų apkepas. Idėja iš čia. Kadangi gaminau su idėja, kad patiekalas bus pavalgymui, tai gavosi 4 didelės porcijos, tačiau manau, kad užkandžiams, ar į kokį vaišių stalą taip pat tiktų, gal netgi sueitų ir kaip garnyras :) Turėtų būti skanu ir gaminant įpjaustyti karšto rūkymo kumpelio ar netgi saliamio :>

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1136 Kcal	4 didelės	284 Kcal

Ingridientai:

3 jaunutės cukinijos (apie 700g nupjovus galus ir nusunkus)
1 pundelis svogūnų laiškų (apie 50g)
1 mocarelos rutuliukas (apie 60g, naudojau "Rokiškio", kur pokely 4 rutuliukai)
50 g kieto/puskiečio sūrio (naudojau 22% "Valio Lacey Swiss", pirktas Maximoje, kaina 23,99lt/kg)
60g paprastų kvietinių miltų (60g yra mažadaug pusė klasikinės viskio taurės :))
0,5 a.š. kepimo miltelių
2 kiaušiniai
2/3 stiklinės pieno (2,5% riebumo)
1 nemažas pomidoras (apie 200g)
1 1/2 stiklinės smulkintų kalafioro žiedynų (apie 250g)
margarino skardai ištepti bei kalafiorams apkepinti (naudojau Rama Light)
prieskoniai pagal Jūsų skonį (naudojau, druską, baltuosius pipirus, Saldvos kepsnių prieskonius ir džiovintus čiobrelius)

Kaip darom?

Cukiniją sutarkuojam burokine tarka ir nusunkiam. Aš visus tarkius tiesiog sudėjau į sietelį (duršliką :)), ir palikau nusivarvėti, kol ruošiau visa kita.

Kalafiorus susmulkinam maždaug 1cm skersmens trupinukais, supjaustom svogūnų laiškus ir viską pakepinam ant nedidelės ugnies su trupučiu margarino. Kepam, kol kalafiorai pradeda gelsti, tada pabarstom trupučiu druskos, pipirų ir čiobrelių, pamaišom ir atidedam į šalį.

Atskirai sutarkuojam sūrius (smulkia tarka). Atskiram inde suplakam kiaušinius su pienu. Beriam pusę šaukštelio druskos, pipirų, kepsnių prieskonių ar kokių kitų prieskonių pagal your own taste. Į masę įmaišom miltus (sumaišytus su kepimo milteliais), geriau būtų be gumulėlių ir paliekam kokiai 10 minučių pasibrinkinti. 

Tuo metu pusžiedžiais supjaustom pomidorą, margarinu ištepam skardą ir jungiam orkaitę ant 200°C.

Plakiniui išbrinkus, suberiam mocarelą, gerai išmaišom ir pilam jį visą ant cukinijų masės, suberiam keptus kalafiorus, gerai išmaišom. Jei atrodo per nelyg skysta, primaišom kokį šaukštą ar du miltų. Viską suverčiam į margarinu (arba alyvuogių aliejum) teptą skardą. Ant viršaus sudedam pomidorus ir šaunam į orkaitę kokiai 15 minučių. Ištraukiam, apibarstom sūriu ir dar kepam 20-25 min. (Kadangi mano orkaitė sena, tarybinių laikų ir nei viršus kepa, nei šiaip aišku, ant kiek laipsnių kepa, tai man kepė kiek ilgiau, kol viršus pasirodė valgomos spalvos ir medinis pagaliukas neaplipinėjo tešla :))

Tips&Tricks:

• Kaip ištepti skardą riebalais neišsitepant rankų? Tiesiog, ant rankos reikia užsimauti paprastą permatomą polietileno maišelį, juo užkabinti riebalų ir paprasčiausiai ranka su maišeliu ištepti skardą. Jei turit vienkartinių pirštinaičių, dar geriau :)

Edit note: kitą kartą tikrai dėčiau daugiau miltų ir vietoj 2, imčiau 3 kiaušinius. Apkepas gavosi skanus ir labai minkštas, purus, tikėjausi šiek tiek "kietesnio" :>