Kitoks daržovių kugelis

Kartais norisi kažko sotaus, bet ne mėsiško, bet ne riebaus, gal kažko iš bulvių, bet paprastas kugelis kartais atrodo per nelyg nuobodi alternatyva. O ir šiaip, kai sergi ir tampi įkalinta tarp keturių sienų, pradeda važiuoti stogas ir prisigalvoji visokių kvailiausių dalykų ar šiaip būdų, kaip praskaidrinti savo niūras dienas ir varvančią nosį mielais kvapais ir skoniais (na, bent jau kažkam gal tai pavyks, nes pati dar kol kas nieko neužuodžiu, o ir su skoniu sunku, tad viskas, ką šiom dienom gaminu gaunasi žymiai per sūriai/aštriai arba iš viso beskoniai, bet fingers crossed for this one! :))

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1632 Kcal	6	272 Kcal

Ingredientai:

900g bulvių
500g cukinijų
400g kopūsto
400g morkų
1 nedidelis svogūnas
100g pievagrybių
1 š. margarino Rama Light
1 labai kupinas šaukštas miltų
2 vidutiniai kiaušiniai
apie 100-150ml neriebaus pieno

prieskoniai: čiobreliai, universalūs prieskoniai, kepsnių prieskoniai (Saldva, juos naudoju dėl šiek tiek pikantiškumo, bendrai užtektų tik universalių prieskonių ar druskos su pipirais :))
Vorčesterio padažas

margarino skardai ištepti

Kaip darom?

Smulkiai sukapojam svogūną, ne taip smulkiai pievagrybius, sutarkuojam morkas ir kopūstą. Keptuvėj palydom margariną, dedam svogūną, kai suminkštėja, dedam pievagrybius. Vos paprieskoniuojam, vos pakepam, sudedam morkas ir kepam, kol morkos pradeda minštėti, tada sudedam kopūstą, dar paprieskoniuojam, apšlakstom Vorčesterio padažu, gerai išmaišom, uždengiam keptuvę dangčiu ir kepam vis pamaišant kokių 15 min (kol viskas suminkštėja ir tampa valgoma :)).
Smulkia tarka sutarkuojam cukiniją, susitarkuojam bulves (čia jau kaip kam patogiau. aš pasinaudojau blenderiu). Orkaitę pajungiam ant maždaug 200°C, didesnę skardą ištepam margarinu.
Visą košę nusunkiam (bet ne itin sausai, tiesiog nuspaudžiam rankomis). Pabarstom džiovintais čiobreliais ir universaliais prieskoniais. Košę nuplikom užvirintu pienu, mušam kiaušinius, beriam miltus, išmaišom ir sudedam keptuvės turinį, be abejo, išmaišom vėl :) pašaunam į orkaitę ir kepam. Pas mane kepė apie valandą, jei turit kepimo iš viršaus fukciją, tai pirmas 20 min kepkit iš apačios, o po to įjunkit ir viršų. Iškeps greičiau ir gražiau :)

Patiekiam su grietine/kečupu, ar kokiu kitu pasigamintu padažu.

Tips&Tricks:

• Iš kepimui skirtų ingridientų gaunasi ir labai skanus garnyras prie kiaulienos, sojos arba kaip "patalas" silkei. Kepant dar galima įdėti mirkytų džiovintų slyvų.
• Pieno galima ir nenaudoti. Tuomet kugelis gausis sausesnis ir ne toks purus. O pieno kiekį siūlau žiūrėti pagal tai, kokios bulvės ir cukinijos. Kai kurios pačios iš savęs būna itin sultingos, ir kad ir kiek jas sunktum, vis išskiria sulčių, tad tokiu atvejus pieno reikėtų mažiau.
• Jei supylus visą košę į skardą, ji Jums atrodo per nelyg skysta ar net matot skysčio sankaupas, nesijaudinkit, viskas bus ok ;)
• Skoniu šis patiekalas iš tiesų gaunasi nelabai panašus į tradicinį kugelį, tad keep that in mind :) man gavosi toks itin minkštas, sultingas, labai lengvai kramtomas daržovių gaminys, kuris, galima sakyti sutirpo akimirksniu ir tikrai dar kartą bus pagamintas :)

Vištienos kepsnys kitaip/ala salotos

Daug ko čia komentuot labai nėra. Tiesiog, tai buvo Žolinės dienos pietūs, jaukūs, sotūs ir maloniai nuteikiantys kokiam geram popietės filmui (pvz.: "The Purge"*).

Nom Nom Nom (be padažo)

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1555 Kcal	4 didelės	388,75 Kcal

Nom Nom Nom (padažas su Stevia)

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
68 Kcal	4	17 Kcal

Ingredientai:

2 vištienos krūtinėlės pusės (apie 500g)

700g bulvių

400g pomidorų (4 nedideli pomidorai)

380g kopūsto (maždaug 1/4 vidutinio kopūsto galvos)

250g morkų (2 morkos)

150g konc. žirnelių
1 nedidelio pomidoro vištienos marinavimui
paukštiesnos preskonių, universalių prieskonių, druskos, krapų
obuolių acto
1 a.š. alyvuogių aliejaus (naudojau purškiamą)

Padažui:
4 šaukštai natūralaus jogurto (naudojau "Rokiškio" liesą)
4 šaukštai vandens
1 a.š. garstyčių
1/2 a.š. Vorčesterio padažo
2 šaukštai obuolių acto
universalių prieskonių
2/3 a.š rudojo cukraus arba 1/4 a.š. stevios miltelių

Kaip darom?

Iš pradžių trumpai pasimarinuojam vištieną. Gabalų nepjausčiau, tiesiog visą iš visų pusių gausiai įtryniau universaliais ir paukštienos ("Saldva") prieskoniais bei apšlaksčiau ranka sutrinto pomidoro sultimis, padėjau mariuotis į šaldytuvą. 

Įjungti orkaitę kaisti iki 240°C. Bulves supjaustyti šiaudeliais (tam man labai pasitarnavo tokia pjaustyklė, mano naujausias virtuvės žaisliukas :D), dėti į gilesnę skardą, pabarstyti universaliais prieskoniais, apšlakstyti aliejum ir gerai išmaišyti, šauti į orkaitę ir kepti 15 min. Šiam laikui praėjus, į skardą su bulvėmis (šalia bulvių) sudėti vištienos gabalus ir kepti 30 minučių, kas kokias 5-8 minutes pamaišant bulves ir pavartant vištieną.

Kol kepasi, susismulkinam kopūstą ir morkas. Tam man labai pravesrtė aukščiau jau paminėta pjaustyklė, bet puikiai tam tiktų ir paprasta tarka ar peilis :) Susipjaustom nemažais gabaliukais po pomidorą kiekvienai porcijai. Kopūstą sumaišom su morkom, apibarstom 1/2 a.š. druskos, užpilam porą šaukštų acto, gerai išmaišom, ir kol vištiena ir bulvės kiek pravės, dedam į šaldytuvą. 

Visus padažo ingridientus sumaišom kartu ir taip pat statom šaltai. Padažas turi gautis ganėtinai skystas, beveik kaip vanduo. Tiesa, padažo man dar liko ir kitoms salotoms, tad galima daryti ir iš mažesnių kiekių :)

Kai vištiena ir bulvės jau nebebūna tokios karštos, dedam porcijom į lėkštes (vištieną prieš tai supjaustom), šalia dedam kopūstų/morkų mišinį, pomidorus, žirnelius, krapus (naudojau džiovintus) ir viską apšlakstom padažu :) Genialumas kartais slypi parastume :) Skanu, kartosiu ir dar kartą kartosiu :)









Tips&Tricks:

• Labai mėgstu jogurtinius padažus, kurie gaunasi lengvi, nekaloringi ir kartu ganėtinai gaivinantys. Tačiau, jei pvz.: vietoj vandens įpiltumėt alyvuogių aliejaus, gautųsi kažkas panašaus į majonezo atitikmenį (išbandyta), kuris puikiai tinka netgi tradicinei lietuviškai baltai mišrainei, tik gaunasi kiek lengvesnis :) Žinoma, tada jau galima žaisti su kiekiais: daugiau jogurto, mažiau aliejaus, kitokie prieskoniai, lapinėms salotoms labai tinka į šį padažą įmaišyti persilado ar Santa Marios "Viduržemio jūros prieskonių".
• Labai dažnai vištienos marinatams naudoju pomidorus. Mėsa tampa pasakiškai sultinga, įgauna labai gražų atspalvį. Ilgesniam marinavimui pomidorus dar maišau su jogurtu. Toks marinatas ypaš tinka kepant vištieną su kaulais.

*Ko gero visgi vienas nesąmoningiausių ir bukiausių filmų apie kvailą amerikietišką idilę ir bandymą apsimesti tobula šeima. Pati filmo idėja man labai patiko, bet siužetas tragiškas :)

Vištiena įdarytos bulvės

Man visada labai žavingai ir skaniai atrodydavo įdarytos bulvės. Toks jausmas, kad tai kažkas kvapnaus, paprasto, skanaus, lietuviško, kol... kol tau neįdeda tos bulvės į lėkštę ir ką pamatai, tai įtartinai riebų (bet skaniai kvepiantį), šiek tiek lengvai guminį ir truputį beskonį maisto davinį. No offence, čia tik mano nuomonė :) ilgą laiką masčiau, kaip reikėtų pagaminti tas bulves, kad būtų kiek lengvesnis maistas, bet kartu ir pakankamai sotus. Na taip, galima daryti su varške, bet ar vyrui bus sotu? :D 

Ir taip visai netyčia namie atsirado vištienos krūtinėlė, kuri turėjo būti pagaminta su šparaginėmis pupelėmis, bet paskutinę minutę kilo geniali mintis. Vištiena ir bulvės, kas gali būti geriau? (na gerai, gali, pvz vištiena ir ryžiai, bet kalbėkim šiuo atveju liaudiškai ir... vyriškai :D) Taigi pagaliau mano virtuvėj, po ilgų apmastymų pirmą kartą gimė įdarytos bulvės!

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1436.2 Kcal	4 (po 2 puseles)	359 Kcal

Ingredientai:

4 didelės bulvės (labai didelės, apie 1kg)
truputis alyvuogių aliejaus
1 1/2 susmulkinto kalafioro (apie 350-400g)
1 pundelis svogūnų laiškų
300g vištienos krūtinėlės
1 kiaušinis
50 g bet kokio besilydančio sūrio
1 šaukštas liesos grietinės (naudojau "Žemaitijos" 10% riebumo (skaniausia grietinė ever :))
šaukštas margarino (naudojau Rama Light)
prieskoniai pagal Jūsų pačių skonį (pas mane suėjo universalūs, Saldvos kepsnių prieskoniai bei baltieji pipirai)
Vorčesterio padažas
1/3 stiklinės vandens

Kaip darom?

Pirmausia pasiruošiam bulves. Jas gražiai nuplaunam, jei labai purvinos, šiek tiek pamirkom vandenyje. Paliekam su "lupyne". Pjaunam išilgai pusiau, gilesnę skardą lengvai vos vos patepam alyvuogių aliejum, dedam puseles, uždengiam folija, padarom joje keletą skylučių ir pašaunam 30 min į 200C įkaitintą orkaitę.

Kol bulvės kepa, susmulkinam kalafiorą. Tam man labai pasitarnavo blenderis (nu gerai, smulkintuvas :)), gavosi tokios mažos kruopytės. Tą ko gero galima pasidaryti ir peilio pagalba. Sukapojam svogūnus ir vištieną (vištiena mažyčiais kubeliais). Keptuvėje išlydom šaukštą margarino ir suberiam kalafiorus ir svogūnus. Pakepinam  5 min ir sudedam vištieną. Pabarstom prieskoniais, išmaišom, supilam vandenį ir paliekam keptis, kol iškeps vištiena (gal kokių 10 min or so :))

Kol krapščiausi su kalafiorais ir kitokiais dalykais, man bulvės buvo jau visą pusvalandį atkepusios ir spėję atvėsti, tad be vargo ir traumų  šaukšto pagalba išskobiau jų vidurius (kadangi tam ranka dar neįgudus, labai įspūdingai tai neatrodė). 

Vištienai bebaigiant kepti, apšlakstom ją Vorčesterio padažu ir paliekam šiek tiek atvėsti. Jei orkaitę buvot išjungę, ją vėl pakuriam, tik šį sykį ant kokių 220.

Atskiram dubenėly išplakam kiaušinį ir šaukštą grietinės. Smulkia tarka sutarkuojam surį ir sumaišom su kiaušinio plakiniu. Man pasirodė kiek per tiršta (nes visad mano naudota grietinė būna skystoka, o šį sykį tiršta, tad įpyliau porą šauktų vandens). Į šią masę sudedam keptą vištieną su kalafiorais ir gerai išmaišom. Prikraunam ant bulvių su kaupu ir šaunam į orkaitę 20 minučių (pabandymui ant kai kurių uždėjau kečupo, skanu, kitą kartą dėsiu daugiau :)). 

Jau užbėgant už akių galiu pasakyti, kad man trūko druskos (gal dėl to, kad bulvės buvo itin didelės), tad kitą kartą bulves tikrai įtrinčiau priekoniais. O šiaip, gavosi skaniai, vyriškos giminės gyventojas įvertino labai teigiamai ir sakė, kad tikrai kartosim :) Maistas tikrai gavosi sotus ir skanus :)


Tips&Tricks:

• Iš pradžių visų produktų buvau pasiruošus per daug (ingridientuose viskas surašyta tiksliai), bet jei būčiau ėmus tiek, kiek reikia, būtų atlikę maži kiekiai, kurių artimiausiu metu nebūčau turėjus kur panaudoti, tad dariau iš visko. Kadangi liko bulvių masės (ta, kurią išskobėm iš bulvių) ir liko paruoštos vištienos, viską pakepiau kartu. Kai kam belekaip skaniai suėjo vakarienei, pagardinus grietine :)
• Jei nemėgstat paskrudusių bulvių (kas jų nemėgsta?! :)), prieš antrą kepimą skardą būtinai reikėtų išplauti arba naudoti kitą.