Salotos su braškėmis

Naktipiečiai :)

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
118 Kcal		118 Kcal

Ingredientai:

Gera sauja gražgarsčių

1 agurkas (arba  1/2 vidutinio ilgavaisio agurko)

150g braškių

1 š. jogurtinės grietinės arba jogurto

baziliko (šviežio/džiovinto/šaldyto)

citrinpipirių

Kaip darom?

Lėkštėje paskleidžiam salotas, ant viršaus sudedam griežinėliais ar pusžiedžiais supjaustytą agurką ir braškes, apibarstom baziliku (naudojau šaldytą) ir citrinpipiriais, užpilam grietine. Paprasčiau nebūna ;)

Recipe in English

Midnight snack :)

Nom Nom Nom

Whole dish	Portions	1 portion
118 Kcal	1	118 Kcal

Ingredients:

A handful of arugula

1 cucumber (or 1/2 of medium long cucumber)

150g strawberries

2 spoons of light sour cream or yogurt

some basil (fresh/dried/frozen)

lemon pepper

What we do?

Spread arugula on a plate, put on cut cucumber and strawberries, some basil (I used the frozen one), lemon peppers and pour sour cream or yogurt on top. That's it! :)

Bulvių apkepas su porais/ A bake with leeks

Nemėgstu porų, gal netgi labai, bet kartais jų prisireikia... truputį. O jie toookie dideli. Tad va, turėjau likusio poro gan nemažai. Buvo gaila, norėjos kažkur sunaudot, tad taip ir atsirado šitas kažkoks ala apkepas :)

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1392 Kcal	4	348 Kcal

Ingredientai:

apie 900g bulvių (sverta jau nuskutus)

160g poro (žalsvoji dalis)

300g pievagrybių

180g liesos varškės (1 pokelis)

100-150ml pieno

2 nedidelių kiaušinių

25g sūrio (ala "Džiugo :))

40g margarino Rama Light

universalių prieskonių, džiovinto čiobrelio

Kaip darom?

Bulves supjaustom kubeliais (maždaug 1x1cm), paverdam apie 10min, nupilam vandenį ir paliekam jas atvėsti. Pusžiedžiais supjaustom porą ir pievagrybius. Apkepinam porus keptuvėje su 2/3 margarino kol jie suminkštės, tuomet sudedam pievagrybius, apibarstom universaliais prieskoniais ir kepam kol pievagrybiai gerokai suminkštėja ir paliekam kiek pravėsti. Jei keptuvė nedidelė, reikėtų persidėti jos turinį į didesnį puodą, kuriame galėtume viską išmaišyti.

Vėliau į kepinį įmaišom varškę, įmušam kiaušinius, supilam pieną, sudedam bulves, čiobrelius, gerai išmaišom. Skardą ištepam margarinu ir sukrečiam viską į ją. Šaunam į 200°C įkaitintą orkaitę ir troškinam 15 min. Per tą laiką smulkia tarka sutarkuojam sūrį ir po nurodyto laiko juo apibarstom kepinio viršų. Kepam dar 25 min.

Tips&Tricks:

• Jei porai bus kepami ilgensį laiką, nepjaustykite jų labai smulkiai, nes per daug sukeps ir visiškai nesijaus jų skonio.
• Kitą kartą tikrai įdėčiau kokio kumpelio ar vištienos. Dabar buvo skanu, man patiko, bet jei tai valgytų labai rimti vyrai, tikrai dar norėtųsi ko nors papildomo į patiekalą, arba šį kepinį galima naudoti kaip garnyrą.

Recipe in English

I am not a huge fan of leeks but some dishes are almost impossible to make without them and then... and then you have lots of them left and don't know where to put them so I needed to come up with something :) so this is it :)

Nom Nom Nom

Whole dish	Portions	1 portion
1392 Kcal	4	348 Kcal

Ingredients:

900g potatoes (peeled)

160g leek (the green part)

300g champignons

180g lean cottage cheese

100-150ml milk

2 medium/small sized eggs

25g cheese (ala Parmesan cheese or any yellow colored cheese)

40g low fat margarine

all-purpose seasonings, dried thyme

What we do?

Cut potatoes in cubes (around 1x1cm), boil them for 10 minutes, pour of the water and keep them away to cool down. Cut the leeks and mushrooms in half rings. Cook leeks in frying pan with 3/4 of margarine until soft, then put mushrooms and some all-purpose seasoning, cook until mushrooms get very soft and put aside to cool down. If your frying pan is not big enough, find a bigger bowl or pot to mix everything :)

When everything cool down a little, mix leeks and mushrooms with cottage cheese, eggs, potatoes, some milk and some dried thyme. Cover baking tin with the left margarine and put everything into it. Cook in oven on 200°C for about 15 mins. Meanwhile grate the cheese and after the time coat the bake and cook for 5 more minutes.

Tips&Tricks:

• If you cook leeks for a longer time, be sure not to cut them in too small pieces because all the taste will be gone.
• Next time I would definitely use some smoked ham or chicken. It was delicious and I liked it a lot but if this dish will be eaten by a hard working man, he will really want something extra inside it or alternatively you can use it as side dish.  

Šokoladinis pyragas dietininkėms, ar šiaip, bandantiems sveikai gyventi :)

Dairiausiai visai neseniai po visagalę Gūglę kokio nors šokoladinio pyrago recepto draugui. Kadangi jį pripratinau, kad gyvenam sveikiau, jau ir pats pradėjo skaityti etiketes ir domėtis, kas iš ko gaminama. Ir kai perskaičiau jam keletos klasikinių pyragų receptų ingredientus, žmogus labai susimąstė, kaip ir aš... nejaugi skanaus pyrago tikrai neįmanoma iškepti nesunaudojant 250g sviesto, stiklinės aliejaus ar poros stiklinių cukraus?

Taigi, ieškojau idėjų... o ieškojau gal kokias tik 5 minutes :) akis iš karto užkliuvo už šio recepto ir pačio tiklaraščio: http://chocolatecoveredkatie.com/2012/06/18/cauliflower-chocolate-cake/ na ir ką, challenge accepted, go crazy in kitchen!

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1682 Kcal	9	187 Kcal

Ingredientai:

120g speltos miltų

1 pokelis šaldytų kalafiorų (atšildžius ir nupjausčius kietus kotukus, liko apie 380g)

2/3 stiklinės pieno (arba 200g, jei kas sversit)

60g cukraus

1 šaukšas stevia miltelių

20g kakavos

150g konditerinio šokolado

2/3 šaukšto kepimo miltelių

0,5a.š. druskos

1a.š. vanilės esencijos

15g margarino Rama Light skardai ištepti

Kaip darom?

Kaip ir parašyta originliam recepte, skystus ingredientus susmulkinau blenderiu iki vientisos skystos košės. Kadangi prekybcentry neradau vadinamųjų šokolado lašelių, pirkau konditerinį šokoladą (kuris, tarp kitko pasirodo yra būtent tokio skonio, kokio aš mėgstu juodą šokoladą, toks labai švelnus) ir jį sutrupinau peilio pagalba. Sumaišiau šokolado gabaliukus su kitais sausais ingredientais ir po truputį vis maišant subėriau į kalafiorų masę. Skardą (nedidelę) ištepiau margarinu, supyliau tešlą ir pašoviau į maždaug 180°C įkaitintą orkaitę. Kepė kiek ilgiau, negu originaliam recepte, gal kokias 40-45 minutes.

Turiu pripažinti, idėja atrodė iš tiesų beprotiška, bet... BET... tai buvo vienas skaniausių šokoladinių pyragų, kokius kada nors gyvenime esu ragavus! Gaminsiu, gaminsiu ir dar kartą gaminsiu :)

Tips&Tricks:

• Kitą kartą gaminčiau iš dvigubos porcijos, nes labai jau greitai jis nuo stalo dingo :)

Vištiena su briuselio kopūstais ir kuskusu

Arba kažkoks kepinys, arba šiltos salotos, kaip pavadinsi, taip nepagadinsi :)

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1465 Kcal	5	293 Kcal

Ingredientai:

450g vištienos krūtinėlės
450g šviežių briuselio kopūstų
200g morkų (apie 2 vidutinės morkos)
100g svogūno
40g margarino Rama Light
1 rūgštesnis apelsinas
Vorčesterio padažas
pipirai, druska, universalūs prieskoniai, Saldvos žolelių mišinys "S-2"
1 a.š. rudojo cukraus
1 a.š. saldžiosios paprikos miltelių

Kuskusui:

100g sauso kuskuso
50g tirštos pomidorų pastos (arba 1/2 stiklinės skystos, arba 1 stiklinė padruskintų pomidorų sulčių)
bazilikas
1/2 a.š. alyvuogių aliejaus

Kaip darom?

Vištienos krūtinėlę nuplaunam ir susipjaustom juostelėm maždaug 1x2cm. Dedam į gilesnį indą, ant viršaus išspaudžiam pusės apelsino sultis, apšlakstom Vorčesterio padažu, beriam cukrų, paprikos miltelius, po žiupsnelį druskos ir univeralių prieskonių, gerai išmakaluojam ir paliekam valandai ar dviems šaltai marinuotis. 
Briuselio kopūstus atsakingai nuplaunam (aš mirkiau vandenyje), kiekvieną galvutę dalinam į 4 dalis, morkas tarkuojam burokine tarka, svogūnus susmulkinam. 
Nuo vištienos nupyliau nusėdusias sultis ir suverčiau į keptuvę keptis be jokių riebalų (prieš tai įsitikinkite, ar su Jūsų keptuve taip galima elgtis ;)). Kepiau ant ganėtinai didelės ugnies kol paleido sultis ir jos visiškai išgaravo, t.y. kol vištiena iškepė. Iškeptą vištiną atsidėjau atskirai ir iš naujo pasiruošiau keptuvę. 
Prieš ruošiant briuselio kopūstus, siūlau pasiruošti kuskusą. Kuskusą suberti į karščiui atsparų indą, užvirinti vandenį. Puodelyje sumaišyti pomidorų pastą (apie 2 kupini šaukštai), žiupsnelį druskos, alyvuogių aliejų ir karštą vandenį, juo užpilti kuskusą, apibarstyti baziliku, gerai išmaišyti (išpurenti) ir užpilti dar karšto vandens (aš supyliau dar visą puodelį). Galit kuskusą gaminti pagal savo instrukcijas kaip mėgstat ir tik vėliau sumaišyti su pomidorų pasta.

Pairuošiam briuselio kopūstų masę. Keptuvėje iki geltonumo pakepinam svogūnus su margarinu, dedam morkas, pakepinam kol vos sukris ir suberiam briuselio kopūstus. Viską pagardinam universaliais prieskoniais, pipirais, minėtais Saldvos prieskoniais. Kepam uždengtoj keptuvėj 5 minutes, tada ant viršaus išspaudžiam likusias pusės apelsino sultis ir kepam vis pamaišant apie 15 min arba kol kopūstai suminkštėja. Jei keptuvės turinys atrodo labai sausas ar pradeda labai svilti, nebijokit vis įpilti po šlakelį virinto vandens. Po minėto laiko sudedam į keptuvę jau iškeptą vištieną ir viską kartu troškinam dar kokias 5-10 minučių.

Patiekimui dideliam inde sumaišom keptuvės turinį su kuskusu. Gaunasi apie 5 "moteriškos" porcijos :)

Tips&Tricks:

• Patiekalui naudojau baltuosius pipirus, bet jie čia iš tiesų ne itin tiko, nes prieskoniavau tik daržoves be jokios mėsos. Kitą kartą tikrai naudosiu tik paprastus juodus pipiriukus.

Recipe in English

Coming soon... :)

Labai pomidorinė sriuba

Tiks tiems, kas mėgsta pomidorus ir besirūpina savo.. umm... linijomis :D sriuba gaunasi labai soti ir palyginus "lengva", pasigamina taip pat labai paprastai. Iš žemiau aprašytų normų gaunasi labai didelis "katilas sriubos", tad normas tikrai galima pamažint :)

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1332 Kcal	8	166,5 Kcal

Ingredientai:

100g nevirtų ryžių

800g pomidorų

1 skardinė (400g) kons. pjaustytų pomidorų

170g (2 nedidelės) morkos

2 nedideli svogūnai

130g pievagrybių

2 skardinės (500g) kons. baltųjų pupelių

30g margarino Rama Light

2,2l vandens

universalių prieskonių, Saldvos kepsnių prieskonių, 0,5a.š. saldžiosios paprikos miltelių, druskos

Kaip darom?

Dideliam puode užkaičiam visą vandenį. Smulkiai supjaustom svogūną, pievagrybius, burokine tarka sutarkuojam morką. Pomidorus su visa odele supjaustom kubeliais maždaug 1x1cm ir atidedam į šalį. Kol supjaustom, ko gero jau būna užviręs vanduo. Beriam žiubsnį druskos ir suberiam visus ryžius. Tuo tarpu dedam į keptuvę margarino, pakepinam svogūną iki auksiškumo (ar yra toks žodis? :D), suberiam pievagrybius, morkas, pabarstom universaliais ir kepsnių prieskoniais ir kepam, kol viskas galutinai suminštės. Keptuvės turinį ir konservuotus pomidorus sukrečiam į puodą ir paliekam viską virti 10 min. Tada sudedam pjaustytus pomidorus, konservuotas pupeles, dar paprieskoniuojam universaliais, kepsnių prieskoniais bei paprika ir dar viską verdam kokių 15-20 min arba iki tol, kol Jums atrodo, kad gana. Aš daugelį sriubų mėgstu pervirti, tai verdu ilgiau :) patiekti su grietine (kalorijos paskaičiuotos be jos, bet naudojant kokį šaukštą 10-15% riebumo grietinės reikėtų prisidėti 35-50kcal :)

Tips&Tricks:

• Kai gaminu ką nors su pomidorais, visada visada maistą ragauju gaminimo eigoje, niekada nepasikliauju įdėjimu "iš akies", nes pomidorai, nors ir atrodo vienodi, bet savo skonio savybėmis juk labai dažnai skiriasi. Vieni kartais patys iš savęs būna itin stipraus skonio, tad prieskonių gali reikėti mažiau, na, o kiti, toks jausmas, kad visus sudėtus prieskoniu sugeria ir jie kažkur dingsta. Tad ragauti, ragauti ir dar kartą ragauti! :)
• Kadangi nenaudoju jokių sultinių, virdama sriubas, niekada neuždengiu puodo. Kodėl? Nes man žymiai skaniau, kai sriuba kiek "nuverda". Tada ji tampa žymiai sodresnio ir išraiškingesnio skonio.

Recipe in English

Soup for those who like tomatoes and take care of their.. umm.. body lines :) It is very fulling and easy to make. From the amounts described below comes a very big pot of soup, so quantities can certainly be decreased :)

Nom Nom Nom

Whole dish	Portions	1 portion
1332 Kcal	8	166,5 Kcal

Ingredients:

100g uncooked rice

800g fresh tomatoes

400g canned tomatoes (1 can)

170g carrots

2 small onions

130g champignons

500g canned white beans (2 cans)

30g low fat margarine (Rama Light)

2,2l water

all-purpose seasoning, salt, steak spice, 0,5 teaspoon of dry sweet pepper

What we do?

Put to boil a large pot with the water. Finely chop the onions, mushrooms, grate the carrots. Cut tomatoes into cubes of about 1x1cm and put aside. The water should have boiled while cutting the vegetables so we pour some salt and all rice and leave to boil on a small heat. Meanwhile, place margarine and onions to the frying pan and cook until golden, then add champignons, carrots, all-purpose seasoning ant steak spice. Cook until everything is squashy. Pour cooked vegetables and canned tomatoes into boiling rice and leave to cook for 10 min. Then, add fresh tomatoes and canned beans, some more all-purpose seasoning, steak spice, sweet pepper and cook for 15-20 mins or for any time of your own choice. I like the overcooked soups so I cook longer. Serve with sour cream (calories calculated without it, but using a tablespoon of 10-15% fat sour cream should add 35-50kcal more to the portion :)

Tips&Tricks:

• When you make something with tomatoes, always taste the food during cooking, never rely on your "eye".  Although all tomatoes seem the same, but taste qualities after all very often differ. Sometimes they have very strong taste, so you may need less seasoning and next time the flavor is absorbed and somewhere disappears :) So taste it, taste it and then taste it again!
• Because I never use broth while making the soup, I never cover the pot. Why? Because in my opinion, it makes the soup to be much better: it gains richer and stronger flavor.

Lašiša su brokoliais arba 3 ingredientų pietūs

Kartais genialumas ir visos skonio paslaptys slypi paprastume ;)

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1008 Kcal	3	336 Kcal

Ingredientai:

2 didelės galvos šviežių brokolių (arba 2 pokai šaldytų)
200g rūkytos/sūdytos/marinuotos lašišos (naudojau rūkytą, iš karto susmulkintą, pakuotės po 100g)
120g nevirtų ilgagrūdžių ryžių (apie 2/3 klasikinės viskio taurės :))
30g margarino (1 kupinas šaukštas Rama Light)
druskos (ryžiams ir brikoliams virti)
universalių prieskonių (brokoliams kepti)

Kaip darom?

Brokolius išsiskaidom nedideliais žiedynais, metam į pasūdytą verdantį vandenį ir verdam, kol suminkštėja (apie 10-15 min). Pagal instrukcijas išsiverdam ryžius.
Išvirtus brokolius pasikepinam keptuvėje kartu su margarinu ir universaliais prieskoniais. Aš kepu tol, kol visiškai sukrenta ir pradeda darytis košė, man taip skanu. Kas norit traškiau, pakepint reiktų tik tol, kol į juos susigers margarinas. 

Na ir viskas. Dedamės į lėkštę ryžių, brokolių, apibarstom supjaustyta lašiša ir skanaus :)

Tips&Tricks:

• Kaip ir nėra. Susimauti šitą gaminant tikrai neįmanoma, o ir skonis toks, kad visi valgo ir dar prašo :)

Recipe in English

Sometimes all the secrets of taste lie in simplicity :)

Nom Nom Nom

Whole dish	Portions	1 portion
1008 Kcal	3	336 Kcal

Ingredients:

2 large broccoli heads (or 2 packs frozen)

200g smoked/salted/marinated salmon

120g uncooked long grain rice

30g or one large spoon of low far margarine

salt (for boiling rice and broccoli)

all-purpose seasoning (for baking broccoli)

What we do?

Split broccoli into small heads, throw into boiling salted water and cook until softened (about 10-15 minutes). Boil rice according to the instructions on your package. Cook boiled broccoli in frying pan with margarine and all-purpose seasoning. I cook until it is almost somewhat close to mash cause I like it more soft and creamy. For a more crunchy result, cook until margarine is absorbed only for couple of minutes or use oil instead of margarine.

That's all. Mix rice, broccoli and salmon. Your lunch/dinner is ready ;)

Tips&Tricks:

• There are none. It is impossible to fail on this dish and it tastes so good that people ask for more and more!

Kitoks daržovių kugelis

Kartais norisi kažko sotaus, bet ne mėsiško, bet ne riebaus, gal kažko iš bulvių, bet paprastas kugelis kartais atrodo per nelyg nuobodi alternatyva. O ir šiaip, kai sergi ir tampi įkalinta tarp keturių sienų, pradeda važiuoti stogas ir prisigalvoji visokių kvailiausių dalykų ar šiaip būdų, kaip praskaidrinti savo niūras dienas ir varvančią nosį mielais kvapais ir skoniais (na, bent jau kažkam gal tai pavyks, nes pati dar kol kas nieko neužuodžiu, o ir su skoniu sunku, tad viskas, ką šiom dienom gaminu gaunasi žymiai per sūriai/aštriai arba iš viso beskoniai, bet fingers crossed for this one! :))

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1632 Kcal	6	272 Kcal

Ingredientai:

900g bulvių
500g cukinijų
400g kopūsto
400g morkų
1 nedidelis svogūnas
100g pievagrybių
1 š. margarino Rama Light
1 labai kupinas šaukštas miltų
2 vidutiniai kiaušiniai
apie 100-150ml neriebaus pieno

prieskoniai: čiobreliai, universalūs prieskoniai, kepsnių prieskoniai (Saldva, juos naudoju dėl šiek tiek pikantiškumo, bendrai užtektų tik universalių prieskonių ar druskos su pipirais :))
Vorčesterio padažas

margarino skardai ištepti

Kaip darom?

Smulkiai sukapojam svogūną, ne taip smulkiai pievagrybius, sutarkuojam morkas ir kopūstą. Keptuvėj palydom margariną, dedam svogūną, kai suminkštėja, dedam pievagrybius. Vos paprieskoniuojam, vos pakepam, sudedam morkas ir kepam, kol morkos pradeda minštėti, tada sudedam kopūstą, dar paprieskoniuojam, apšlakstom Vorčesterio padažu, gerai išmaišom, uždengiam keptuvę dangčiu ir kepam vis pamaišant kokių 15 min (kol viskas suminkštėja ir tampa valgoma :)).
Smulkia tarka sutarkuojam cukiniją, susitarkuojam bulves (čia jau kaip kam patogiau. aš pasinaudojau blenderiu). Orkaitę pajungiam ant maždaug 200°C, didesnę skardą ištepam margarinu.
Visą košę nusunkiam (bet ne itin sausai, tiesiog nuspaudžiam rankomis). Pabarstom džiovintais čiobreliais ir universaliais prieskoniais. Košę nuplikom užvirintu pienu, mušam kiaušinius, beriam miltus, išmaišom ir sudedam keptuvės turinį, be abejo, išmaišom vėl :) pašaunam į orkaitę ir kepam. Pas mane kepė apie valandą, jei turit kepimo iš viršaus fukciją, tai pirmas 20 min kepkit iš apačios, o po to įjunkit ir viršų. Iškeps greičiau ir gražiau :)

Patiekiam su grietine/kečupu, ar kokiu kitu pasigamintu padažu.

Tips&Tricks:

• Iš kepimui skirtų ingridientų gaunasi ir labai skanus garnyras prie kiaulienos, sojos arba kaip "patalas" silkei. Kepant dar galima įdėti mirkytų džiovintų slyvų.
• Pieno galima ir nenaudoti. Tuomet kugelis gausis sausesnis ir ne toks purus. O pieno kiekį siūlau žiūrėti pagal tai, kokios bulvės ir cukinijos. Kai kurios pačios iš savęs būna itin sultingos, ir kad ir kiek jas sunktum, vis išskiria sulčių, tad tokiu atvejus pieno reikėtų mažiau.
• Jei supylus visą košę į skardą, ji Jums atrodo per nelyg skysta ar net matot skysčio sankaupas, nesijaudinkit, viskas bus ok ;)
• Skoniu šis patiekalas iš tiesų gaunasi nelabai panašus į tradicinį kugelį, tad keep that in mind :) man gavosi toks itin minkštas, sultingas, labai lengvai kramtomas daržovių gaminys, kuris, galima sakyti sutirpo akimirksniu ir tikrai dar kartą bus pagamintas :)