Kai tingisi gaminti. Pačios paprasčiausios pomidorų salotos

Būna tokių dienų, kai tingisi, kad ir kaip norėtum, kad ir su kokiais pačiais gražiausiais norais, bet drybsai sau ramiai fotelyje įsitaisiusi su porcija ledų ir į virtuvę norisi keliauti ne gaminti, o tik iš šaltos kameros ištraukti dar vieną ledą :)

Bet... turiu aš bėdą. Labai nemėgstu valgyti viešo maitinimo įstaigose (ne dėl to, kad neskanu ar itin nesveika, tiesiog, man paranoiškai būtina žinoti, kas iš ko ir kaip pagaminta, kitaip nesijaučiu rami :D), o darbe kažką pavalgyt reikia, todėl kasdien tempiuosi į darbą maisto. Tad, mano "paruoštukas" rytojuj :)

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
316 Kcal	1	316 Kcal

Ingredientai:

150g žirnelių (naudojau IKI "Favorit")

2 pomidorai (apie 300 g)

1 indelis 5% riebumo grūdėtos varškės (naudojau "Rokiškio", 150g)

Citrinpipiriai

Kaip darom?

Aiškiau nebūna :) pomidorus supjaustom, viską sumaišom, barstom citrinpipiriais ir valgom. Skanu būtų dar įdėti kokios lašišos arba skrudintų batono/duonos kubelių, tik tada gal reikėtų mažiau grūdėtosios.

Tips&Tricks:

• Citrinpipiriai tinka labai daug kur. Paskanins beveik visas nevykusias salotas. Kuo man jie patinka, kad tiesiog salotas labai dažnai apibarstau jais ir trumpam palieku. Tada daržovės išskiria savo sultis ir nebereikia jokio padažo :)

Cukinijų apkepas

Myliu cukinijas. Labai. Tinka visur, skanu, nekaloringa, sveika, o ir terliotis daug nereikia, ypač jei turi mažų jaunučių cukinijų, kurioms net odelės lupti nereikia. Šiai dienai, vieno tinklaraščio įkvėptas cukinijų apkepas. Idėja iš čia. Kadangi gaminau su idėja, kad patiekalas bus pavalgymui, tai gavosi 4 didelės porcijos, tačiau manau, kad užkandžiams, ar į kokį vaišių stalą taip pat tiktų, gal netgi sueitų ir kaip garnyras :) Turėtų būti skanu ir gaminant įpjaustyti karšto rūkymo kumpelio ar netgi saliamio :>

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1136 Kcal	4 didelės	284 Kcal

Ingridientai:

3 jaunutės cukinijos (apie 700g nupjovus galus ir nusunkus)
1 pundelis svogūnų laiškų (apie 50g)
1 mocarelos rutuliukas (apie 60g, naudojau "Rokiškio", kur pokely 4 rutuliukai)
50 g kieto/puskiečio sūrio (naudojau 22% "Valio Lacey Swiss", pirktas Maximoje, kaina 23,99lt/kg)
60g paprastų kvietinių miltų (60g yra mažadaug pusė klasikinės viskio taurės :))
0,5 a.š. kepimo miltelių
2 kiaušiniai
2/3 stiklinės pieno (2,5% riebumo)
1 nemažas pomidoras (apie 200g)
1 1/2 stiklinės smulkintų kalafioro žiedynų (apie 250g)
margarino skardai ištepti bei kalafiorams apkepinti (naudojau Rama Light)
prieskoniai pagal Jūsų skonį (naudojau, druską, baltuosius pipirus, Saldvos kepsnių prieskonius ir džiovintus čiobrelius)

Kaip darom?

Cukiniją sutarkuojam burokine tarka ir nusunkiam. Aš visus tarkius tiesiog sudėjau į sietelį (duršliką :)), ir palikau nusivarvėti, kol ruošiau visa kita.

Kalafiorus susmulkinam maždaug 1cm skersmens trupinukais, supjaustom svogūnų laiškus ir viską pakepinam ant nedidelės ugnies su trupučiu margarino. Kepam, kol kalafiorai pradeda gelsti, tada pabarstom trupučiu druskos, pipirų ir čiobrelių, pamaišom ir atidedam į šalį.

Atskirai sutarkuojam sūrius (smulkia tarka). Atskiram inde suplakam kiaušinius su pienu. Beriam pusę šaukštelio druskos, pipirų, kepsnių prieskonių ar kokių kitų prieskonių pagal your own taste. Į masę įmaišom miltus (sumaišytus su kepimo milteliais), geriau būtų be gumulėlių ir paliekam kokiai 10 minučių pasibrinkinti. 

Tuo metu pusžiedžiais supjaustom pomidorą, margarinu ištepam skardą ir jungiam orkaitę ant 200°C.

Plakiniui išbrinkus, suberiam mocarelą, gerai išmaišom ir pilam jį visą ant cukinijų masės, suberiam keptus kalafiorus, gerai išmaišom. Jei atrodo per nelyg skysta, primaišom kokį šaukštą ar du miltų. Viską suverčiam į margarinu (arba alyvuogių aliejum) teptą skardą. Ant viršaus sudedam pomidorus ir šaunam į orkaitę kokiai 15 minučių. Ištraukiam, apibarstom sūriu ir dar kepam 20-25 min. (Kadangi mano orkaitė sena, tarybinių laikų ir nei viršus kepa, nei šiaip aišku, ant kiek laipsnių kepa, tai man kepė kiek ilgiau, kol viršus pasirodė valgomos spalvos ir medinis pagaliukas neaplipinėjo tešla :))

Tips&Tricks:

• Kaip ištepti skardą riebalais neišsitepant rankų? Tiesiog, ant rankos reikia užsimauti paprastą permatomą polietileno maišelį, juo užkabinti riebalų ir paprasčiausiai ranka su maišeliu ištepti skardą. Jei turit vienkartinių pirštinaičių, dar geriau :)

Edit note: kitą kartą tikrai dėčiau daugiau miltų ir vietoj 2, imčiau 3 kiaušinius. Apkepas gavosi skanus ir labai minkštas, purus, tikėjausi šiek tiek "kietesnio" :>

 

Sumuštiniai su pievagrybiais

Po picos kepimo, iškilmingai pareiškiau, kad liko supjaustytų pievagrybių. Kur buvęs, kur nebuvęs, prisitatė vyriškosios lyties namų gyventojas ir pareikalavo jam užkandžiui sumuštinių su pievagrybiais.

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
237 Kcal	1	237 Kcal

Receptūra labai paprasta:

3 riekės batono
2-3 pievagrybiai
margarinas
citrinpipiriai

Kaip darom?

Margarinas ant batono, supjaustyti švariai nuplauti pievagrybiai ant viršaus ir barstom citrinpipiriais. Ir valgom. Daug kam skonis atrodo neįprastas arba yra nesuvokiama valgyti žalius grybus, bet čia viskas ok, nuo žalių peivagrbių Jums tikrai nieko nenutiks ;) o sumuštinukai gaunasi tiesiog tirpstantys burnoje. Žinoma, receptas jau skaitosi ne "dietinis" :P

Tips&Tricks:

• Sumuštiniams reikia naudoti tik šviežius pievagrybius, kol jie dar balti. Galima, žinoma ir su pastovėjusiais, bet jau skonis visai ne tas.

Sveikesnė pica su tunu ant varškinio pado

Anksčiau valgydama picas jausdavausi, kad labai nusidėjau prieš savo tvirtovę ir vis jose trūkdavo kažkokio skonio. Juk būkim atviri, klasikinis picos padas yra ne kas kita, kaip miltai, vanduo ir riebalai, skonio atžvilgiu man tai tas pats, kas valgyti minkštą kartoną, užteptą kečupu :)

Todėl ši pica iš to ir gimė, kad norėjosi kažko kitokio. 

Nom Nom Nom

Visas patiekalas	Porcijų skaičius	1 porcija
1355 Kcal	4 didelės	337,5 Kcal

Ingredientai:

Padui:
100g avižų sėlenų
60g paprastų kvietinių miltų
1 kiaušinis
180g (1 pokelis) liesos varškės (naudojau "Vilkyškių")
1 š. margarino (naudoju Rama Light, nes jis man tiesiog skanus, neskaičiuojantys, gali naudoti ir sviestą, bei vandenį taip pat juo pakeisti)
vanduo (apie pusė stiklinės)
prieskoniai (universalūs, baltieji pipirai, ir čiobreliai)
0,5 a.š. kepimo miltelių
Truputis alyvuogių aliejaus skardai patepti

Viršui:
200 g pomidorų (kuo mažesni, tuo skaniau)
100g pievagrybių
1 vidutinio dydžio svogūnas
50g kieto arba puskiečio sūrio (naudojau 22% "Valio Lacey Swiss", pirktas Maximoje, kaina 23,99lt/kg)
2 skardinės tuno savo sultyse (naudojau "Cento" iš IKI) arba galima tuną pakeisti kokiu nors pvz.: kalakutienos kumpiu :)
Kečupas pagal pageidavimą (čia neįskaičiuotas) :>

Kaip darom?

Pasiruošiam masę padui. Ją reikės maždaug pusvalandį pabrinkinti, tad labai greit picos nepasigaminsim. Išsukam kiaušinį su varške ir išlydytu margarinu. Aš mėgstu, kai šiek tiek jaučiasi varškės grūdeliai, tai jos nepertrindinėjau ir jokiais kitais būdais nesmulkinau. 

Sudėjau prieskonius, pamaišiau, ir įpyliau vandens (pradžiai nereikėtų persistengti su vandens kieku ;)). Subėriau visus likusius pado sausus produktus ir išmaišiau. Pati masė atrodo ne kaip, iš tiesų labiau panašu į kokį faršą. Tik išmaišius tešla turėtų gautis maždaug riebios greitinės tirštumo. Tada ir paliekam ją brinkti. 

Kol brinksta, plonais pusžiedžiais supjausom svogūną, tokiais pat pusžiedžiais pievgrybius ir pomidorus. Susitarkuojam sūrį smulkia tarka ir einam rašyt recepto. 

Iš esmės, ką jau norite dėti ant viršaus, yra Jūsų pačių valios ir skonio reikalas, tik tiek,kad kalorijos paskičiuotos būtent šiam receptui. Čia gal vietoj pomidorų tiktų kokie rauginti agurkėliai. Tiesa, prieš dedant, tuną reikia būtinai kiek įmanoma sausiau nusunkti.

Orkaitė maždaug 180-200 laipsnių.

Tešlai išbrinkus, imame skardą ir ištiesiame ją kepimo popieriumi. Papurškiam keletą kartų purškiamo aliejaus ir teptuko arba rankos pagalba juo ištepam popierių. jei neturit purškiamo, tai tiesiog, suvilgykit biškį pirštus ar teptuką aliejuje ir toliau procedūra ta pati ;) Paskirstom tešlą ant popieriaus, sukraunam visas gėrybes ant viršaus, šaunam į orkaitę ir kepam nenustatytą laiko kiekį. (Aš orientuojuos į pomidorų vaizdą, kai jie pasidaro tokie sukritę ir minkšti, tai jau galima išjungt, o tai trunka gal kokias 25 min) Kadangi tunas buvo ne itin išraiškingo skonio, at viršaus dar pabarsčiau citrinpipirių ir universalių priekonių.

Tips&Tricks:

• Sūrį kepiniams visada tarkuoju tik smulkia tarka (ta, kur kombinuotose tarkose būna mažesnė už burokinę :)) Taip tarkuojant, sūrio reikia žymiai mažiau, nes jis smulkesnis ir geriau pasiskirsto. Be to, ir gražiau lydosi, nes nesusidaro sūrio "pluta".
• Originale išbrinkęs pagrindas turėtų būti ganėtinai kietas. Tačiau jei tešla taip ir lieka grietinės konsistencijos, nieko baisaus, tiesiog tada reikėtų kepti gilesnėj kepimo skardoj ir prieš dedant viršų, kokių 15-20 minučių pakepti patį padą vieną ;)
• Kepimo popierių stengiuosi naudoti tik rudos spalvos. Nežinau, gal čia koks įsitikinimas, o gal ir ne, bet ant balto man labai dažnai produktai kepami tiesiog prilimpa :(

P.S. kadangi tešla man visgi taip ir neišbrinko iki norimo "kietumo", tai picos blyną vieną pakepinau orkaitėj gal kokių 10 minučių prieš uždedant viršų :)